Rabu, 05 Oktober 2011
ARENAKU.COM – Striker Manchester United, Wayne Rooney menegaskan jika timnya telah memberikan pelajaran untuk rival satu kotanya, Manchester City setelah bangkit dan menang 3-2 di ajang Community Shield, di Wembley tadi malam.
Seraya berdiplomasi, Rooney mengungkapkan, tertinggal 2-0 tidak membuat timnya patah semangat, Rooney memuji pemain muda dan menegaskan, timnya terbaik di ranah Inggris.
“Ini menunjukkan siapa tim terbaik,” kata Rooney.
“Sepanjang pertandingan kami mendominasi. Perbedaan yang dibuat pemain muda luar biasa. Kami tidak pernah tahu, ketika pertandingan berakhir,” imbuh Rooney.
“Kami mengalahkan mereka. Hasil akhirnya layak kami dapatkan. Kami juara dan kami tim yang harus dikalahkan. Kami ingin membuktikan itu,” jelas Rooney.
Rooney dengan jelas menyatakan, timnya sudah memberi pelajaran bagi Man City.
Getty
Berikut hasil jajak pendapatnya:
| Lionel Messi | 78.94% |
| Xavi Hernández | 14.13% |
| Andrés Iniesta | 3.55% |
| Gerard Piqué | 3.38% |
Pengangkatan trofi Liga Champions 2011 di Wembley usai melibas Manchester United menjadi kulminasi perjalanan panjang FC Barcelona yang juga membukukan hat-trick kampiun La Liga musim ini.
Kendati masih kalah mentereng dibanding treble winners dua edisi sebelumnya, langkah Los Azulgrana menggapai sepasang titel di kompetisi 2010/11 terbilang lebih terjal.
Berbagai kerikil tajam sempat menghadang. Mulai dari cedera lutut Carles Puyol sejak Januari yang tak kunjung sembuh 100 persen, vonis tumor hati untuk Eric Abidal, hingga kontroversi luar lapangan seperti isu doping oleh radio Cadena SER serta gangguan rutin dari Jose Mourinho, bos eksentrik Real Madrid yang ingin merusak fokus Tim Catalan lewat perang urat syaraf di media.
Beruntung, semua itu bisa dilewati El Pep's Team dengan baik. Cacat prestasi mereka musim ini hanya terjadi di Copa del Rey waktu takluk oleh Los Merengues.
Berbicara tentang kesuksesan sebuah tim, seluruh pemain dan sosok pelatih tentu memiliki peran masing-masing yang tak boleh dikesampingkan.
Namun, ulasan ini lebih memfokuskan pada tiga jugador terbaik Barca musim ini, dan tanpa bermaksud klise, GOAL.com Indonesia memilih trio finalis Ballon d'Or 2010 sebagai figur-figur yang paling pantas masuk kategori tersebut.
| 1. Andrés Iniesta Luján | Gelandang |
|
|
| 2. Lionel Messi | Penyerang |
|
|
| 3. Xavier Hernández Creus | Gelandang |
|
|
| Pemain Terbaik BARCELONA Musim 2010/11 Pilihan GOAL.COM Indonesia - Lionel Messi - | |
Momen Terbaik Musim Ini: Menari-nari melewati barikade defensa Madrid sebelum menceploskan gol kedua ke gawang Iker Casillas pada semi-final leg I Liga Champions di Santiago Berna |
Pemain Bola Sepak Manchester United – Cristiano Ronaldo
Cristiano Ronaldo lahir pada 5 Februari 1985, di pulau kecil Madeira, Portugal.
Bernama setelah Ronald Reagan, karena ayahnya terhadap manusia, akan ada beberapa gambled bahwa anak ini akan bertanding di atas sangat Sepak pohon, khususnya dengan Madeira terutama digunakan untuk peternakan-tanah. Dia mempunyai satu saudara laki-laki dan dua saudara perempuan, dan ia adalah keluarga yang dianggapnya paling penting dalam hidupnya.
Ia kembali di-jalan-jalan berdebu ini pulau kecil yang Ronaldo belajar beberapa trik yang pertama, dan juga di pulau ini yang pertama kali dia scouted. Pada usia dua belas Ronaldo telah dirinya sebagai pemain terbaik di pulau, ia dapat menggunakan bola dan keterampilan masa lalu untuk mendapatkan kecepatan penuh untuk tumbuh pembela Andorinha.
Dia progressed perlahan melalui pemuda peringkat, meskipun semua orang yang bekerja dengan dia yang terkesan dengan bakat yang ia untuk usia, serta ia jatuh tempo.
Pada usia muda 17 tahun, Ronaldo dilemparkan pada bingung dengan permainan pertama terhadap Moreirense. Dua gol pada penampilan pertama tidak hanya memberinya debut mimpinya, namun dia juga endeared ke fans, yang segera belajar untuk menyanyi untuk bola harus lulus kepadanya. Tujuan terhadap judul-saingan Boavista juga melihat dia naik ke atas “Fan’s Favorit” daftar.
Nya keterampilan yang erat dipantau oleh seluruh klub besar di Eropa, termasuk Liverpool dan Juventus, di Eropa U-17 Championships. Nya yg melinglungkan keterampilan menempatkan Inggris U-17s, dan semua orang yang melihat mereka merasa telah melihat sesuatu yang khusus.
Pada akhir musim yang pertama di Sporting dia terhubung ke Liverpool. Meski ia mengakui ia sangat senang di Sporting, ia juga flattered oleh kepentingan klub besar seperti ini, yang digunakan untuk melakukannya dengan baik di Premier League.
Olahraga selesai atas di liga, dan Ronaldo adalah hailed sebagai masa depan klub, di samping Quaresma, Portugis Starlet lain.
Karena itu, keduanya dipindahkan jauh, dengan uang di atas meja ke banyak untuk klub Portugis berbelok ke bawah. Jawaban-teman Quaresma berakhir di Barcelona, ketika Ronaldo datang ke merah terang dari Manchester.
Mereka yang tidak melihat dia bermain baulked pada harga seperti itu banyak uang untuk seseorang unproven!
Mereka yang telah melihat Man Utd vs Sporting ramah hanya tiga hari sebelumnya, namun tahu bahwa ini adalah player khusus. Bermain untuk Sporting, Ronaldo telah mengambil permainan ke Komunis, dan merupakan alasan utama yang hilang Manchester United 3-1. Setelah permainan, semua pemain Indonesia yang dapat berbicara tentang bagaimana Ronaldo telah bermain baik, dan mereka begged Sir Alex To membeli dia. Sir Alex telah berikut dia selama berbulan-bulan, namun memutuskan saat ini adalah waktu yang paling tepat tidak lain karena telah mendapatkan klub semakin dekat dengan membeli dia.
Yang demikian, pada 12 Agustus 2003, yang diselenggarakan atas Cristiano Ronaldo yang terkenal Red shirt favorit dengan nomor 7 (Figo adalah pahlawan nomor) untuk semua tekan untuk melihat.
Bintang baru telah lahir.
Kinerja yang pertama untuk klub ini melawan Bolton. Dia memasuki perkelahian dengan satu jam berlalu, dengan United 1 0 atas. J sambutan dgn tepuk tangan berdiri dari fans di Trafford itu tidak lama untuk menyelesaikan nya takut, tapi dia dihargai untuk fans yang mereka percaya. Seorang laki-laki-of-the-match kinerja diikuti, dan Ronaldo menjadi legenda. Dia memiliki tangan dalam dua tujuan, memenangkan unconverted hukuman, dan yang mesmerised Bolton pertahanan.
Ronaldo matang sehingga banyak selama tahun pertama di Indonesia yang menjadi biasa dalam satu tim nasional Portugis squad. Dia berperan besar dalam perkembangan mereka ke akhir Euro 2004, di mana mereka menentang Yunani. Dalam sesuai dengan yang telah diputar di tanah Portugis, Portugis deserved to win the game, namun dikalahkan oleh tujuan angka pada counter-serangan oleh tim defensif Yunani.
Ronaldo juga telah dipilih untuk Portugis untuk tim sepak bola Olimpiade 2004. Dia cepat menjadi pemain besar yang pernah hidup.
Berikut adalah daftar 10 bek terbaik di Dunia sepanjang masa yang didasarkan pada prestasi dan skill rata-rata pemain selama masa bermain :
1. Franz Beckenbauer (Jerman)
Italia boleh saja menyumbangkan banyak nama dalam daftar ini. Tapi, tidak ada yang lebih patut berada di posisi puncak daripada “Sang Kaisar”. Buktinya, banyak pemain yang merasa bangga jika dibandingkan dengannya. Selain seabrek trofi yang dikoleksinya, kejeniusannyalah yang membuat ia menjadi sosok yang susah dilupakan. Sepak terjangnya di lapangan sangat elegan.Lebih dari itu, ia adalah pemikir ulung yang membawa revolusi di dunia sepakbola dengan menciptakan peran libero menyerang. Sebelumnya, tak seorangpun pernah berpikir bahwa seorang sweeper juga perlu untuk maju untuk membantu penyerangan, apalagi mencetak gol. Beckenbauer menciptakan taktik ini, dan menjadikannya sebagai bagian dari sepakbola modern.
2. Paolo Maldini (Italia)
Ia tidak hanya hebat karena memiliki kesetiaan yang besar kepada klubnya, AC Milan. Lebih dari itu, ia adalah bek paling berprestasi. Bersama Milan, ia meraih tujuh Scudetto dan lima titel Liga Champions. Sebagai pemain yang paling banyak tampil untuk timnas Italia, Ia juga menjadi langganan tetap gelar pemain terbaik sepanjang karirnya. Tidak kurang dari Lilian Thuram pernah mengakui ingin sepertinya. Satu-satunya kekurangannya adalah ia tidak pernah merasakan juara Piala Dunia.3. Bobby Moore (Inggris)
Pemain bertahan yang tenang, Moore banyak dipuji karena kemampuannya dalam membaca arah pertandingan dan mengantisipasi pergerakan lawan. Ia bukan bek yang hanya mengandalkan tekel keras. Pele menyebutnya sebagai pemain bertahan paling jujur yang pernah dilawannya. Pada 29 Mei 1963, ia menerima ban kapten timnas Inggris ketika baru berusia 22 tahun, dan menjadi kapten tim senior Inggris termuda sepanjang masa. Prestasi terbesarnya adalah membawa Inggris menjuarai Piala Dunia 1966.4. Franco Baresi (Italia)
Baresi menggawangi lini bertahan AC Milan dalam masa yang oleh banyak pengamat dinyatakan memiliki empat bek terbaik sepanjang sejarah, yaitu ia sendiri, Paolo Maldini, Alessandro Costacurta dan Mauro Tassotti. Ia juga menghabiskan seluruh karirnya di AC Milan dengan 532 pertandingan.Ia mengoleksi enam Scudetto, tiga Piala Eropa dan Piala Dunia 1982, walau hanya sebagai cadangan. Paolo Maldini banyak berguru padanya, dan bahkan perkembangan karirnya kemudian mirip dengan Baresi. Ketika kemudian ia gantung sepatu, Milan memutuskan untuk menyimpan nomor punggung 6 yang selalu dikenakannya, sebuah penghargaan yang jarang dilakukan di Italia.
5. Lilian Thuram (Prancis)
Bek Prancis paling sukses, dengan koleksi berbagai trofi dari empat klub di tiga negara, dan dua gelar internasional bersama timnas Prancis. Kemampuannya dalam membaca permainan dan menempatkan diri di lapangan membuatnya berbeda dari pemain bertahan kebanyakan. Ia telah tampil dalam 142 pertandingan untuk Prancis, yang menjadikannya pemain yang paling sering diturunkan. Meski kurang mendapat pujian jika dibandingkan dengan bintang Prancis lainnya, seperti Zinedine Zidane dan Theirry Henry, perannya di timnas tidak kalah pentingnya. Ia membantu Prancis memenangkan Piala Dunia 1998 dan Piala Eropa 2000.6. Roberto Carlos (Brasil)
Roberto Carlos tampil di tiga Piala Dunia bersama Brasil. Selain membawa timnya ke final 1998, ia juga menjadi pemain kunci pada saat Brasil menang empat tahun kemudian. Kontribusinya sebagai pengeksekusi tendangan bebas juga tidak bisa diremehkan, termasuk pada 3 Juni 1997, ketika ia mencetak gol dari jarak 35 m saat melawan Prancis.Di Real Madrid, ia meraih empat gelar juara La Liga, tiga Liga Champions dan dua Piala Intercontinental. Ia juga merupakan salah satu dari enam pemain yang tampil lebih dari seratus kali di Liga Champions. Pele memasukkannya dalam daftar 125 pemain sepakbola terhebat sepanjang masa pada Maret 2004. Ia juga mendapat pengakuan sebagai legenda sepakbola internasional, dengan diberikannya Penghargaan Kaki Emas 2008.
7. Fabio Cannavaro (Italia)
Kapten Italia ini merupakan bek pertama yang dinobatkan menjadi Pemain Terbaik Dunia oleh FIFA setelah Italia menjuarai Piala Dunia pada 2006. Pada tahun yang sama, ia juga memenangi gelar Pemain Terbaik Eropa, dan dua kali terpilih dalam pasukan FIFPro World XI, yaitu pada 2005/06 dan 2006/07.Sayang, walau pernah meraih gelar juara La Liga dua kali dengan Real Madrid, ia belum pernah menang di Serie A.
8. Lothar Matthaus (Jerman)
Matthaus baru bermain sebagai pemain belakang saat usianya sudah merambah 30-an. Sebelumnya ia lebih banyak berada di lini tengah. Toh dimanapun ia bermain, Maradona menyebutnya sebagai rival terberat. Dan kenapa tidak? Tak kurang dari tujuh gelar Bundesliga pernah menjadi miliknya, ditambah dengan tiga Piala Jerman, sebuah mahkota Serie A, dua Piala UEFA, satu Kejuaraan Eropa, serta Piala Dunia. Komunitas sepakbola Jerman menobatkannya menjadi pemain terbaik pada 1990 dan 1999, dan FIFA pun tak segan memberikan gelar pemain terbaik dunia 1991 padanya. Sayang karirnya sebagai pelatih tidak secemerlang itu. Ia dipecat dari timnas Hongaria dan Red Bull Salzburg.9. Giacinto Facchetti (Italia)
Meski karirnya berawal sebagai pemain depan, Facchetti kemudian beralih menjadi salah satu bek paling efektif dalam sejarah sepakbola Italia. Rentetan gelar yang dikoleksinya antara lain adalah Scudetto pada 1963, 1965, 1966, dan 1971; Coppa Italia 1978; Piala European Champions Club (sekarang Liga Champions) 1964 dan 1965; Piala Intercontinental 1964 dan 1965, serta pemenang Euro 1968. Hebatnya lagi, semua gelar klubnya diraih bersama satu klub, yaitu Inter Milan. Tak heran jika Pele memasukkannya dalam daftar FIFA 100.10. Daniel Passarella (Argentina)
Inilah pemain serba bisa dari Argentina. Jago bertahan maupun menyerang, dan membantu terciptanya peluang bagi rekan setimnya, sekaligus menyapu bersih usaha lawan-lawannya. Ia juga dikenal efektif dalam eksekusi penalti dan tendangan bebas. Dengan 134 gol dalam 451 pertandingan, ia pernah mencetak rekor sebagai bek paling haus gol sepanjang masa. Meski demikian, rekor yang sama di Serie A Italia masih menjadi miliknya hingga saat ini. Ia sering dibandingkan dengan Beckenbauer. Prestasinya yang paling menonjol adalah dua kali juara dunia bersama Argentina, yaitu pada 1978 dan 1986. Ia juga memenangkan Liga Utama Argentina selama empat kali bersama River Plate.
4 Sehat 5 Sempurna Tinggal Sejarah, Diganti dengan PGS
Merry Wahyuningsih - detikHealth
Tumpeng Gizi Seimbang (detikhealth)
Indonesia kini resmi menggunakan Pedoman Gizi Seimbang (PGS) untuk menyiapkan pola hidup sehat masyarakat Indonesia dalam menghadapi 'beban ganda masalah gizi', yaitu ketika kekurangan dan kelebihan gizi terjadi secara bersama.
PGS diharapkan dapat memperbaiki pedoman sebelumnya, yaitu 4 sehat 5 sempurna yang sudah dipopulerkan sejak tahun 1950-an.
"4S 5S itu sudah jadi sejarah, karena ini adalah ilmu pengetahuan. Nggak ada ilmu pengetahuan yang kekal, semuanya pasti berkembang dan diperbaharui. Bukan berarti dihapuskan, tetapi dikembangkan dengan pengetahuan yang baru," jelas Prof Soekirman,SKM.,MPS-ID.,PhD, ahli gizi sekaligus guru besar IPB dalam acara Press Conference Pedoman Buku Gizi Seimbang, di Hotel Akmani, Jakarta, Kamis (27/4/2011).
Jika Empat Sehat Lima Sempurna menekankan pada:
- Makanan Pokok
- Lauk-Pauk
- Sayur-Mayur
- Buah
- Susu
Maka Gizi Seimbang adalah susunan makanan sehari-hari yang mengandung zat-zat gizi dalam jenis dan jumlah yang sesuai dengan kebutuhan tubuh.
Pedoman Gizi Seimbang memperhatikan 4 prinsip, yaitu:
- Variasi makanan
- Pentingnya pola hidup bersih
- Pentingnya pola hidup aktif dan olahraga
- Memantau berat badan ideal
Prof Soekirman mengatakan berbeda dengan konsep 4S 5S yang menyamaratakan kebutuhan gizi semua orang, PGS berprinsip bahwa tiap golongan usia, jenis kelamin, kesehatan dan akitifitas fisik memerlukan PGS yang berbeda, sesuai dengan kondisi masing-masing kelompok tersebut.
Di samping itu, PGS menekankan pula proporsi yang berbeda untuk setiap kelompok yang disesuaikan atau diseimbangkan dengan kebutuhan tubuh.
Perbedaan lainnya, PGS tidak memberlakukan susu sebagai makanan sempurna, melainkan ditempatkan satu kelompok dengan sumber protein hewani lain.
"Konsep 4S 5S diciptakan karena pada tahun 1950-an orang belum tahu cara makan yang benar. Tetapi sejak tahun 90-an, permasalahan gizi sudah berubah. Sekarang banyak negara menghadapi masalah kegemukanan, obesitas dengan akibatnya diabetes, hipertensi, jantung, stroke, yang mewabah ke negara maju dan berkembang," lanjut Prof Soekirman, yang juga merupakan ketua Koalisi Fortifikasi Indonesia (KFI).
Prof Soekirman menuturkan, dengan adanya permasalahan ini akhirnya pada konferensi di Roma, FAO dan WHO mulai mengubah konsep 4S 5S menjadi Pedoman Gizi Seimbang.
"Sebenarnya Departemen Kesehatan kita pada tahun 2003 dan 2005 juga sudah mencetak buku tentang Pedoman Gizi Seimbang. Sayangnya kurang dipublikasikan, akhirnya tidak banyak yang tahu kalau ada bukunya," jelas Prof Soekirman.
PGS Pakai Ilustrasi Tumpeng
Untuk mempermudah pemahaman mengenai PGS, setiap negara di dunia memiliki visualisasi yang disesuaikan dengan kebudayaan masing-masing.
Di Indonesia, prinsip PGS divisualisasikan dalam bentuk tumpeng dan nampannya yang disebut Tumpeng Gizi Seimbang (TGS).
TGS membantu setiap orang memilih makanan dengan jenis dan jumlah yang tepat, sesuai dengan berbagai kebutuhan menurut usia (bayi, balita, remaja, dewasa, usia lanjut) dan sesuai keadaan kesehatan (hamil, menyusui, aktivitas fisik, sakit).
Potongan-potongan TGS dialasi dengan air putih, artinya air putih merupakan bagian terbesar dan zat gizi esensial bagi kehidupan untuk hidup sehat dan aktif.
Setelah itu, ada potongan besar yang merupakan golongan makanan pokok (sumber karbohidrat), dianjurkan dikonsumsi 3-8 porsi (sesuai kebutuhan menurut usia dan keadaan kesehatan).
Di atas bagian ini terdapat golongan sayuran dan buah sebagai sumber serat, vitamin dan mineral. Setelah itu baru protein hewani dan nabati, serta di puncak tumpeng terdapat potongan kecil gula, garam dan minyak yang hanya digunakan seperlunya.
Dan sebagai alas TGS, gizi seimbang juga harus menyertakan olahraga teratur, menjaga kebersihan dan memantu berat badan.
Pemahaman tentang gizi seimbang diharapkan dapat membekali individu maupun keluarga dalam mencegah masalah-masalah yang timbul serta membantu mewujudkan pola hidup sehat masyarakat Indonesia.
Prinsip Dasar Ilmu gizi
Prinsip Dasar Ilmu Gizi
Di posting ulang dunia gizi.
Kegunaan dan Tujuan.
Kegunaan dan Tujuan.
- Beberapa pengertian/ istilah dalam gizi.
- Sejarah perkembangan ilmu gizi.
- Ruang lingkup ilmu gizi.
- Pengelompokan zat gizi menurut kebutuhan.
- Fungsi zat gizi.
Beberapa Pengertian/ Istilah Dalam Gizi
- Ilmu Gizi (Nutrience Science) adalah ilmu yang mempelajari segala sesuatu tentang makanandalam hubungannya dengan kesehatan optimal/ tubuh.
- Zat Gizi (Nutrients) adalah ikatan kimia yang diperlukan tubuh untuk melakukan fungsinya, yaitu menghasilkan energi, membangun dan memelihara jaringan serta mengatur proses-proseskehidupan.
- Gizi (Nutrition) adalah suatu proses organisme menggunakan makanan yang dikonsumsi secara normal melalui proses digesti, absorpsi, transportasi, penyimpanan, metabolisme dan pengeluaran zat-zat yang tidak digunakan, untuk mempertahankan kehidupan, pertumbuhan dan fungsi normal dri organ-organ, serta menghasilkan energi.
- Pangan adalah istilah umum untuk semua bahan yang dapat dijadikan makanan.
- Makanan adalah bahan selain obat yang mengandung zat-zat gizi dan atau unsur-unsur/ikatan kimia yang dapat diubah menjadi zat gizi oleh tubuh, yang berguna bila dimasukkan ke dalam tubuh.
- Bahan makanan adalah makanan dalam keadaan mentah.
- Status gizi adalah keadaan tubuh sebagai akibat konsumsi makanan dan penggunaan zat-zatgizi.
Kata “gizi” berasal dari bahasa Arab ghidza, yg berarti “makanan”. Ilmu gizi bisa berkaitan dengan makanan dan tubuh manusia.
Dalam bahasa Inggris, food menyatakan makanan, pangan dan bahan makanan.
Dalam bahasa Inggris, food menyatakan makanan, pangan dan bahan makanan.
Pengertian gizi terbagi secara klasik dan masa sekarang yaitu :
- Secara Klasik : gizi hanya dihubungkan dengan kesehatan tubuh (menyediakan energi, membangun, memelihara jaringan tubuh, mengatur proses-proses kehidupan dalam tubuh).
- Sekarang : selain untuk kesehatan, juga dikaitkan dengan potensi ekonomi seseorang karenagizi berkaitan dengan perkembangan otak, kemampuan belajar, produktivitas kerja.
Sejarah Perkembangan Ilmu Gizi
Beberapa penelitian yang menegaskan bahwa ilmu gizi sudah ada sejak dulu, antara lain:
- Penelitian tentang Pernafasan dan Kalorimetri – Pertama dipelajari oleh Antoine Lavoisier (1743-1794). Mempelajari hal-hal yang berkaitan dengan penggunaan energi makanan yang meliputi proses pernafasan, oksidasi dan kalorimetri. Kemudian berkembang hingga awal abad 20, adanya penelitian tentang pertukaran energi dan sifat-sifat bahan makanan pokok.
- Penemuan Mineral – Sejak lama mineral telah diketahui dalam tulang dan gigi. Pada tahun 1808 ditemukan kalsium. Tahun 1808, Boussingault menemukan zat besi sebagai zat esensial. Ringer (1885) dan Locke (1990), menemukan cairan tubuh perlu konsentrasi elektrolit tertentu. Awal abad 20, penelitian Loeb tentang pengaruh konsentrasi garam natrium, kalium dan kalsiumklorida terhadap jaringan hidup.
- Penemuan Vitamin – Awal abad 20, vitamin sudah dikenal. Sejak tahun 1887-1905 muncul penelitian-penelitian dengan makanan yang dimurnikan dan makanan utuh. Dengan hasil: ditemukan suatu zat aktif dalam makanan yang tidak tergolong zat gizi utama dan berperan dalam pencegahan penyakit (Scurvy dan Rickets). Pada tahun 1912, Funk mengusulkan memberi nama vitamine untuk zat tersebut. Tahun 1920, vitamin diganti menjadi vitamine dan diakui sebagai zat esensial.
- Penelitian Tingkat Molekular dan Selular – Penelitian ini dimulai tahun 1955, dan diperolehpengertian tentang struktur sel yang rumit serta peranan kompleks dan vital zat gizi dalampertumbuhan dan pemeliharaan sel-sel. Setelah tahun 1960, penelitian bergeser dari zat-zat giziesensial ke inter relationship antara zat-zat gizi, peranan biologik spesifik, penetapan kebutuhan zat gizi manusia dan pengolahan makanan thdp kandungan zat gizi.
- Keadaan Sekarang – Muncul konsep-konsep baru antara lain: pengaruh keturunan terhadap kebutuhan gizi; pengaruh gizi terhadap perkembangan otak dan perilaku, kemampuan bekerja dan produktivitas serta daya tahan terhadap penyakit infeksi. Pada bidang teknologi pangan ditemukan : cara mengolah makanan bergizi, fortifikasi bahan pangan dengan zat-zat giziesensial, pemanfaatan sifat struktural bahan pangan, dsb. FAO dan WHO mengeluarkan Codex Alimentaris (peraturan food labeling dan batas keracunan).
Ruang Lingkup Ilmu Gizi
Ilmu gizi berkaitan dengan ilmu agronomi, peternakan, ilmu pangan, mikrobiologi, biokimia, faal, biologi molekular dan kedokteran.
Informasi gizi yang diberikan pada masyarakat, yang meliputi gizi individu, keluarga dan masyarakat; gizi institusi dan gizi olahraga.
Perkembangan gizi klinis :
- Anamnesis dan pengkajian status nutrisi pasien.
- Pemeriksaan fisik yang berkaitan dengan defisiensi zat besi.
- Pemeriksaan antropometris dan tindak lanjut terahdap gangguannya.
- Pemeriksaan radiologi dan tes laboratorium dengan status nutrisi pasien.
- Suplementasi oral, enteral dan parenteral.
- Interaksi timbal balik antara nutrien dan obat-obatan.
- Bahan tambahan makanan (pewarna, penyedap dan sejenis serta bahan-bahan kontaminan).
Pengelompokan Zat Gizi Menurut Kebutuhan
Terbagi dalam dua golongan besar yaitu makronutrien dan mikronutrien.
Terbagi dalam dua golongan besar yaitu makronutrien dan mikronutrien.
Makronutrien
Komponen terbesar dari susunan diet, berfungsi untuk menyuplai energi dan zat-zat esensial (pertumbuhan sel/ jaringan), pemeliharaan aktivitas tubuh. Karbohodrat (hidrat arang), lemak,protein, makromineral dan air.
Mikronutrien
Golongan mikronutrien terdiri dari :
- Karbohidrat – Glukosa; serat.
- Lemak/ lipida – Asam linoleat (omega-6); asam linolenat (omega-3).
- Protein – Asam-asam amino; leusin; isoleusin; lisin; metionin; fenilalanin; treonin; valin; histidin; nitrogen nonesensial.
- Mineral – Kalsium; fosfor; natrium; kalium; sulfur; klor; magnesium; zat besi; selenium; seng; mangan; tembaga; kobalt; iodium; krom fluor; timah; nikel; silikon, arsen, boron; vanadium, molibden.
- Vitamin – Vitamin A (retinol); vitamin D (kolekalsiferol); vitamin E (tokoferol); vitamin K; tiamin; riboflavin; niaclin; biotin; folasin/folat; vitamin B6; vitamin B12; asam pantotenat;vitamin C.
- Air
Fungsi Zat Gizi
- Memberi energi (zat pembakar) – Karbohidrat, lemak dan protein, merupakan ikatan organik yang mengandung karbon yang dapat dibakar dan dibutuhkan tubuh untuk melakukankegiatan/aktivitas.
- Pertumbuhan dan pemeliharaan jaringan tubuh (zat pembangun) – Protein, mineral dan air, diperlukan untuk membentuk sel-sel baru, memelihara, dan menganti sel yang rusak.
- Mengatur proses tubuh (zat pengatur) – Protein, mineral, air dan vitamin. Protein bertujuan mengatur keseimbangan air di dalam sel,bertindak sebagai buffer dalam upaya memelihara netralitas tubuh dan membentuk antibodi sebagai penangkal organisme yang bersifat infektil dan bahan-bahan asing yang dapat masuk ke dalam tubuh. Mineral dan vitamin sebagai pengatur dalam proses-proses oksidasi, fungsi normal sarafdan otot serta banyak proses lain yang terjadi dalam tubuh, seperti dalam darah, cairan pencernaan, jaringan, mengatur suhu tubuh, peredaran darah, pembuangan sisa-sisa/ ekskresi dan lain-lain proses tubuh.
Referensi
Almatsier, S. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta, 2001.
Francin, P. Gizi Dalam Kesehatan Reproduksi. EGC, Jakarta, 2005.
Moehji, S. Ilmu Gizi. Jilid I. Bhatara Karya Pustaka, Jakarta, 1982.
Supariasa, I. Penilaian Status Gizi. EGC, Jakarta, 2002.
Tulisan Sejenis :Almatsier, S. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta, 2001.
Francin, P. Gizi Dalam Kesehatan Reproduksi. EGC, Jakarta, 2005.
Moehji, S. Ilmu Gizi. Jilid I. Bhatara Karya Pustaka, Jakarta, 1982.
Supariasa, I. Penilaian Status Gizi. EGC, Jakarta, 2002.
- Konsep Gizi Seimbang
- Konsep Dasar Masa Nifas
- Kebutuhan Gizi Ibu Hamil Part 2
- Kebutuhan Gizi Ibu Hamil Part 1
- Gizi Buruk
- Gizi Seimbang pada Remaja dan Dewasa
- Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Gizi Ibu Hamil
- Prinsip Gizi untuk Ibu Hamil
- Gizi Buruk Akibat Kekurangan Energi Protein
- Kebutuhan Dasar Ibu Nifas: Nutrisi dan Cairan
Langganan:
Komentar (Atom)